Kwiaty są ważnym elementem przy okazji spotkań i uroczystości, dlatego nie należy o nich zapominać…

Przygotowując stół zasiadany, kompozycje kwiatowe musimy umieścić tak, by nie przeszkadzały w jedzeniu. Jeśli potrawy będą podawane przez kelnerów, na środku stołu zostanie dużo miejsca i wtedy dekoracja może być większa z wystającymi wzdłuż elementami. Wysokość jej nie powinna przekraczać 20 cm, bo kompozycja nie może przeszkadzać w swobodnej rozmowie osobom siedzącym naprzeciw siebie. Gdy goście obsługują się sami, na stole jest mniej miejsca - układ musi być wówczas zwarty, skromniejszy. Bez względu na rozmiary kompozycji roślinnej trzeba ją ułożyć tak, aby mogła być podziwiana ze wszystkich stron.

Godne uwagi jest umieszczenie dekoracji wysoko ponad głowami siedzących osób. Tego typu kompozycje umieszcza się w wazonie o cienkiej wysmukłej szyjce, na którego szczycie umieszczamy kompozycję zakończoną zwieszającymi się w dół elementami roślinnymi. Ilość kompozycji przy stole „zasiadanym” jest uzależniona od ilości osób i w przypadku małych kompozycji liczy się od 10 do 15 osób przypadających na jedną kompozycję.
W przypadku imprez gdzie jedzenie podawane jest w formie bufetu szwedzkiego wykonuje się kompozycje wysokie /około 50 –80 cm/, skomponowane jednostronnie. Ilość takich kompozycji zależy od wielkości i ilości bufetów /bardzo często osobno podawane są wyroby cukiernicze lub potrawy gorące, potrawy z ryb/.

Zbliżony układ stołów do bufetu szwedzkiego jest stół angielski z tą różnicą, że w przypadku stołu angielskiego stół można obchodzić dookoła. W związku z powyższym, kompozycje z kwiatów ciętych powinny być duże, ustawione centralnie, skomponowane tak, żeby można było je podziwiać z każdej strony. Od niedawna też królują u nas przyjęcia tak zwane amerykańskie ze stołem centralnie ustawionym /stół angielski/ i małymi okrągłymi stolikami rozstawionymi po całej sali celem indywidualnej konsumpcji i możliwością swobodnej rozmowy z wybranymi partnerami. W tym przypadku nie należałoby zapomnieć o powtórzeniu dekoracji kwiatowych na pojedynczych stolikach.
Każdorazowo charakter kompozycji kwiatowych powinien uwzględniać zarówno kolorystykę firmy jak i wystrój danego wnętrza no i oczywiście charakter imprezy np. na pikniki proponuję kwiaty mniej zobowiązujące typu: słoneczniki, gladiole, na imprezy bardziej oficjalne: róże, lilie, eustomy, a do wnętrz o nowoczesnym charakterze: anthurium, irysy, zantedescie.

To samo dotyczy wręczanym oficjalnie bukietom; wprawdzie obecne trendy we florystyce światowej kategorycznie zabraniają wręczanie bukietów układanych tylko z jednego gatunku i koloru kwiatów, w Polsce nadal królują bukiety skomponowane przeważnie z długiej, czerwonej róży. A przecież jest to kolor i gatunek „zastrzeżony” dla bukietów miłosnych!!

W zasadzie każda kobieta i nie tylko kobieta szczyci się tym, iż kwiaty układa samemu, a przecież jest różnica pomiędzy marynarka uszytą w firmie wyspecjalizowanej, a marynarką uszyta samemu, bez dostępu do odpowiednich środków pozwalających na wykończenie produktu. W dzisiejszej florystyce nie tylko kwiaty zdobią kompozycje, istnieje cały przemysł dodatków florystycznych uwzględniający aktualną modę kwiatową. Floryści na bieżąco szkolą się w Polsce i za granicą w aktualnych trendach florystycznych.
Dlatego też komponowanie bukietów i kompozycji lepiej powierzyć fachowcom.{gallery}marcin/bukiety{/gallery}

Ewa Fathy (Baranowska)
www.bukietybaranowska.com.pl